Συνταγή: Spare Ribs

Περιγραφή

Μετά από ένα μήνα στην Κίνα μπορώ να περηφανευτώ ότι έχω την πραγματική συνταγή γιατί και τα είδα να φτιάχνονται αλλά και γιατί τη συνταγή μου την έδωσε Κινέζα νοικοκυρά που μου τα έδειξε κιόλας

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 ½ κιλό χοιρινά παϊδάκια
• 1 κ.σ. φυστικέλαιο
• ¼ φλ. κινέζικη μπάρμπεκιου σος
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 2 κ.γ. ξύσμα τζίντζερ
• ¼ φλ. μέλι
• 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
• ¼ κ.γ. μείγμα πέντε μπαχαρικών
• ¼ φλ. ξηρό σέρι

Πώς το κάνουμε:

1. Βράζουμε τα παϊδάκια σε μία κατσαρόλα με νερό, για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στραγγίζουμε και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι στο γουόκ και βάζουμε τα παϊδάκια να ροδίσουν.
4. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.
5. Σκουπίζουμε το λάδι από το γουόκ και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά να βράσουν.
6. Προσθέτουμε το κρέας και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πιεί τη σάλτσα.

Πηγή